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Encore une belle prestation effectuée ce week-end !

J'ai eu la chance d'organiser l'anniversaire surprise d'une cliente avec au menu :

Amuses bouches :

Gambas snackées, brunoise de patate douce

Palet de pommes de terre cuits au beurre noisette, crème poivre de madagascar

Tartare de saumon, crème ciboulette et citron vert

Fine tranche de focaccia, stracciatella aux herbes


Entrée :

Oeuf parfait, crème de shitake, jambon confit croustillant, tuile de pain croustillante


Plats :

Noix de saint-jacques snackées, crème de topinambours, pickles d'oignons rouges


Filet de boeuf mariné aux épices, risotto de céleri aux truffes, jus corsé au poivre et légumes croquants


Dessert :

L'entremet chocolat



N'hésitez pas à faire appel Clément chef à domicile à Toulouse pour tous vos évènements et vos brunchs livrés à domicile


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