Quelques idées de menus de fêtes

Chaque année tout le monde se précipite dans les derniers jours pour acheter le chapon, la poularde et autre mets spécifiques de noël !

Pour cette année, j'ai envie de vous donner une idée de menu que vous pourriez faire pour votre famille pour sortir un peu des habitudes !

Amuses bouches :

Gnocchi maison, crème de parmesan et mousseline de potimarron

Bouchées de crabe, gingembre et pomme verte

Entrée :

Noix de saint Jacques juste snackées, jus de crustacés, topinambour et pancetta

Entrée 2 :

Ris de veau pané, sauce morilles

Plat :

Filet de canette, déclinaison autour de la carotte, jus corsé, condiment châtaigne

Dessert :

Croustillant praliné, brunoise de poire confites, ganache noisette