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Quelques idées de menus de fêtes

Chaque année tout le monde se précipite dans les derniers jours pour acheter le chapon, la poularde et autre mets spécifiques de noël !


Pour cette année, j'ai envie de vous donner une idée de menu que vous pourriez faire pour votre famille pour sortir un peu des habitudes !


Amuses bouches :

Gnocchi maison, crème de parmesan et mousseline de potimarron

Bouchées de crabe, gingembre et pomme verte


Entrée :

Noix de saint Jacques juste snackées, jus de crustacés, topinambour et pancetta


Entrée 2 :

Ris de veau pané, sauce morilles


Plat :

Filet de canette, déclinaison autour de la carotte, jus corsé, condiment châtaigne


Dessert :

Croustillant praliné, brunoise de poire confites, ganache noisette





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